Når man rejser til Madeira, er det et must at smage peixa-espada.

Peixe-espada er kårdefisk og ikke sværdfisk
Den korrekte oversættelse af peixe-espada er kårdefisk (scabbardfish).

Espada betyder sværd (sword) og derfor bliver retten peixe-espada ofte oversat til swordfish (sværdfisk). Dog er retten peixe-espada ikke sværdfisk men derimod kårdefisk.

Den dårlige oversættelse af portugiserne er forvirrende for både turister og udlændinge, idet man regner med at få serveret en sværdfisk.

Men i virkeligheden sidder foran en kårdefisk, når tjeneren har stillet tallerken.

Såfremt man sidder på en restaurant og ønsker at smage det portugisiske køkken, er det vigtigt at være opmærksom på, at peixe-espada (scabbardfish) ikke altid er kårdefisk.

Herunder den typiske måde retten peixe-espada serveres på i Portugal: 

Lækker portugisisk fiskeret til små penge.

Ser man på fiskene inden de bliver tilberedt, ser de således ud.

En sværdfisk/swordfish/espadarte ser sådan her ud:

Men en sort kårdefisk/peixe espada preto har dette udseende. Kårdefisken ser frygtindgydende ud med sin lange krop, skarpe tænder og store øjne.

Nedenstående billede er et billede af en hvid kårdefisk/peixe espada Branco.

Kårdefisk - specialitet fra Madeira, Portugal
Kårdefisken er særligt udbredt på Madeira og er øens mest traditionelle ret.

Peixe-espada, der er en specialitet i Portugal, kan serveres med ’a la Delicia’, med bananer, eller passionsfrugt, være pocheret i champagne eller kogt.

Opskrift på peixe-espada - nem opskrift på klassisk ret fra Madeira
Såfremt man har lyst til at prøve kræfter af med peixe-espada, kan man herunder se en opskrift på peixe-espada - den traditionelle portugisiske ret.

Ingredienser:

· 600 g espada

· 4 kogte madbananer

· 150 g blancherede bønner

· 8 fed hvidløg

· Salvieblade

· Salt

· Peber

Skær fisken i passende stykker og steg dem herefter på en pande. Kom bananerne i og steg dem til de bliver gyldne. Før anretningen af retten tilsættes bønner, hvidløg og salvie. Sauter godt igennem og krydr med salt og peber.

Har man ikke mod på at prøve selv, kan man på de fleste restauranter få peixe-espada til 10-12 euro.

Portugal har et fantastisk køkken. Har du mod på det, kan du også forsøge dig med Bacalhau a bras, francesinhas, lulas eller caldo verde.

Fakta om espada - hvad er en espada fisk?
Én af de mest særprægede fisk man kan finde på fiskemarkeder er espada fisken. Den lever på dybder ned til 1600 meter, men kommer angiveligt op i 600 meters højde om natten - af den årsag bliver fisken ofte fanget om naten.

Sollyset trænger kun igennem til ca. 400 meters dybde, og derfor har man ikke kunne studere espada fiskens ageren.

Når man vil fange espada kræver det lange liner og enorm tålmodighed, da det tager 1 time at hive linen ind.

I 2016 åbner Faro Lufthavn ruter til Marseille, Nantes og Bordeaux.

Ruter fra Faro Lufthavn til Frankrig - fly til Frankrig fra Portugal
Åbningen af de tre ruter fra Faro Lufthavn til Frankrig er blevet lanceret af det spanske lavprisselskab Volotea.

Flyselskabet præsenterer én til to flyvninger per uge, der ligger henholdsvis torsdag og søndag til en pris fra 30 euro (220 kroner).

Faro-Marseille og Faro-Nantes ruterne får luft under vingerne d. 3. april, mens Faro-Bordeaux ruten åbner d 2. juni.

Billetterne er på nuværende tidspunkt allerede til salg.

Billige flybilletter til Frankrig

Volotea: Flere destinationer fra Portugal i vente
Lázaro Ros, der er general manager og co-founder for Volotea, har udtalt, at flyselskabet er glade for deres nye ruter fra Portugal, og at de forventer at kunne præsentere andre destinationer i de kommende år.

I skrivende stund har Volotea 196 ruter i 13 lande, herunder Spanien, Frankrig, Italien, Grækenland, Tjekkiet, Kroatien, Tyskland, Israel, Albanien, Moldova, Malta, og UK, hvor det seneste i rækken er Portugal.

Voloteas første fly gik i luften d. 5. april 2012, hvor flyet fløj fra Marco Polo Airport i Italien.

Annoceringen af Faro-Marseille, Faro-Nantes og Faro-Bordeaux ruterne kommer en uge efter, at Faro Airport har afsløret, at denne vinter bliver mere travl end normal, grundet nye flyforbindelser og flere ugentlige afgange.

Ryanair har annonceret, at flyselskabet fra sommeren 2016 rejser fra KBH-Porto. Læs mere: Ryanairs KBH-Porto-rute.  

Oplevelser i Marseille, Bordeaux og Nantes
Der er stribevis af oplevelser i de skønne franske byer. Herunder ses et udpluk af de bedste seværdigheder i Marseille, Bordeau og Nantes.

Lej billig bil i Frankrig

Marseille - kør-selv ferie
Marseille er Frankrings næststørste by og har desuden titlen som den vigtigste havneby.

Marseille kredser om den gamle havn, Vieux Port, hvor fiskerne sejler gennem fæstningerne St. Jean og St. Nicolas. Oplev det myldrende liv, de mange restauranter og det livlige fiskemarked. Du kan også besøge kirken Basilique Saint Victor, Musée des Docks Roman og Château d’lf.

Bordeaux - ferie med vin på programmet
Rejs til vinparadiset i Bordeaux.

Besøg de kendte vinslotte i Bordeaux, Chateau Lafite-Rothchild og Chateau Mounton-Rothschild ved Paulilac og Chateau Margaux. Bordeaux er det andet største vinproducerende område i verden, idet der produceres mere end 800 millioner flasker vin om året.

Foruden de smukke vinslotte, kan man blandt andet besøge Place de la Bourse, Miroir d’Eau de Bordeaux, Opéra National de Bordeaux, Pey Berland tårnet og domkriken Saint-André.

Nantes - rejser til Nantes
Den vestfranske by Nantes, der ligger på bredden af Frankrigs største flod Loire-floden, er helt klart et besøg værd.

Udforsk den smukke botaniske have Jardin des Plantes, besøg Les Machines d’Lile, shop blandt smuk arkitektur i Passage Pommeraye eller beundr Cathedrale de Saint-Pierre og Saint Poul. Tag et smut forbi Jules Verne-museet, se det pragtfulde renaissance-slot Château des ducs de Bretagne.

Flyrejser fra Danmark til Faro Lufthavn Portugal
TAP, Ryanair, easyJet, Transiva, Norwegian, Bruxuelles Airlines, SAS og Primera har afgange til Faro Lufthavn. Det afhænger af årstiden hvilke selskaber, der har direkte afgange fra KBH til Faro Lufthavn.

Går rejsen til Lissabon, kan det være vigtigt at vide, hvor centrum er i Lissabon. Med denne viden kan man nemmere finde ud af, hvor man gerne vil bo.

Man betragter Rossio plads i Lissabon og det nærliggende område som værende Lissabons centrum.

Pladsen ligger i Baixa - tæt på Chiado kvarteret og i gåafstand til den gamle Alfama-kvarter.

Hoteller i Lissabons centrum 
Er man en af de heldige, der skal på storbyferie til Lissabon, kan man med fordel vælge at booke værelse på et hotel i det centrale Lissabon.

Derved bor man i gåafstand til mange af byens seværdigheder, men har ligeledes hurtig og nem adgang til Lissabon omkringliggende seværdigheder via metro og bus.

Hoteller i Lissabons centrum - bredt udvalg af centrale hoteller i Lissabon
Hotellerne i hjertet af Lissabon er generelt dyre, men særligt hoteller i nærheden af shopping-gaden Avenida da Liberdade.

Søg blandt stribevis af centrale hoteller i Lissabon i søgemaskinen.

Turim Suisso Atlantico - billigt hotel i hjertet af Lissabon
 
Hotellet Turim Suisso Atlantico er et godt bud på et centralt og billigt hotel i Lissabon.

Det ligger på Rua da Gloria, der er en sidegade til Restauradores-pladsen ligger i gå afstand fra både Avenida da Liberdade og Rossio-pladsen. Ved at vælge dette hotel er man kun en spytklat fra mange af Lissabons seværdigheder.

Turim Suisso Hotel ligger ca. 7 kilometer fra Lissabons Lufthavn.

Læs mere: Turim Suisso Hotel

Hotel Mundial - 4-stjernede hotel centralt i Lissabon

Et alternativ er at vælge Lissabons centrale Hotel Mundial, der ligger på Martim Moniz pladsen.

Det 4-stjernede hotel i Lissabons centrum er billigt i forhold til sin standard. Martim Moniz er ikke så eksklusivt et kvarter som Rossio og Restauradores, men beliggenheden bliver næsten ikke bedre.

Hotel Munidal har den berømte sporvogn 28 lige for fødderne og tager dig med rundt til mange af Lissabons seværdigheder. Det ligger små 10 kilometer fra Lissabons Lufthavn.

Læs mere: Hotel Munidal

HF Fenix Music Hotel - centralt hotel med swimmingpool i Lissabon

Man kan også vælge HF Fenix Music Hotel, der ligger i centrum af Lissabon.

Det charmende temahotel med swimmingpool med taget og terrasse med panormaudsigt over byen ligger små fem minutters gang fra Avenida da Liberdade - den berømte shoppinggade.

Foruden den centrale beliggenhed bor man også tæt på metrostationen Marques de Pombal, der tilbyder forbindelser til det meste af byen. HF Fenix Hotel er 400 meter fra Eduardo VII parken og 7,7 kilometer fra Lissabons lufthavn.

BessaHotel Liberdade i Lissabons centrum
Bo også på BessaHotel Liberdade i Lissabon. BessaHotel Liberdade ligger på - som navnet antyder - Avenida da Liberdade, ganske få minutter fra Restauradores-pladsen. Hotellet byder på fitnesscenter, tyrkisk bad, indendørs pool og sauna.

BessaHotel Liberdade ligger 6 kilometer fra Lissabons Lufthavn, 500 meter fra Rossio-pladsen og 700 m. fra butikskvarteret Chiado. Desuden ligger Restauradores metrostation kun 300 meter fra hotellet.

Ferieboliger i Lissabon - find ferielejlighed i Lissabon centrum
Rejser man til Lissabon, kan man også vælge at booke en feriebolig centralt i Lissabon.

Se det store udvalg af ferieboliger i Lissabon.

Feriebolig i Castelo Sao Jorge Lissabon - hyggelig ferielejlighed i centrum
Midt i det gamle Lissabon - indenfor slotsmurerne af den mere end 1000 år gamle Sao Jorge borg - finder man den hyggelige ferielejlighed.

Den 45 m2 centrale ferielejlighed i Lissabon er ideel for en familie med to børn. Den er udstyret med en stue, hvor sofaen kan omdannes til en dobbeltseng, et soveværelse med dobbeltseng, et køkken og et badeværelse.

Lejligheden ligger i Lissabons centrum med gåafstand til mange af byens spændende attraktioner.

Læs mere: Centrale ferielejlighed i Castelo Sao Jorge.

Billig feriebolig centralt i Lissabon - bo centralt i Lissabons Alfama-kvarter
I det skønne Alfama-kvarter med de smalle og snørklede gader finder man den centrale ferielejlighed i Lissabon. Ferielejlighedens 40 m2 er fordelt på to etager med kombineret stue og soveværelse, køkken og et badeværelse.

Den billige feriebolig ligger i Alfama kvarteret tæt på Tejo-floden og i gåafstand til Lissabons shopping gader i Chiado, som er en spytklat fra de mere eksklusive butikker på Avenida da Liberdade.

Læs mere: Ferielejlighed i Alfama-kvarteret.

Ferielejlighed i Lapa i Lissabon - central feriebolig i Lissabon
Ferieboligen i det centrale Lissabon består af 96 m2, stor stue, køkken, balkon, et soveværelse med dobbeltseng og et med futon-seng og to badeværelser.

Endvidere er der en have med bordtennis, udekøkken, grill og en pool, der kan købes adgang til.

Ferieboligen ligger på Rua dos Navegantes midt i Lissabons gader i en charmende og velholdt bygning fra 1800-tallet. Det kendte Lapa kvarter er kendt for at være blandt de bedste områder i Lissabon.

Fra ferielejligheden er man i gåafstand til Lissabons central pladser, tæt på ambassader og rigmands-palæer. Desuden ligger den centrale feriebolig i et område, der er fyldt med små lokale caféer, butikker og restauranter.

Læs mere: Lækker lejlighed i Lapa Lissabon.

Juleferie i Lissabon - Juleevents i Lissabon
Besøger du Lissabon i juleferie vil byen være udsmykket med et væld af blikende lys og dekorationer, særligt i Chiado og Avenida da Liberdade.

Flere kor vil synge i mange af Lissabons kirker og rundt om på byens pladser - alt sammen for at skabe en fantastisk god feststemning.

Husk endelige at smag de lækre roasted chestnuts og den traditionelle portugisiske julekage Bolo Rei, der er dækket med krystalliseret frugt.

Foruden de mange julekoncerter i de forskellige kirker, er der julemarked i Lissabon. I størstedelen af december er der julemarked på byens største plads, Praca do Comercio. Dette er en oplagt mulighed for at få en speciel gave med hjem fra Lissabon.

Markedet er ikke den eneste event, der finder sted på Praca do Comercio. I de sidste to uger af december vil der være mulitimedia show med projektører, der lyser facaderne op. Hver aften vil der være et show, der varer i 15 minutter med et specielt tema.

31. oktober finder den femte udgave af Corrida Vital sted. Eventen bliver atter afholdt i Braga.

Læs mere om seværdigheder i Braga 

Som noget nyt i år foregår løbet op ad trapper i stedet for på en mere jævn strækning; racet udfordrer nemlig deltagerne til at løbe 566 trin op til helligdommen Bom Jesus.

Det er NEMUM (Núcleo de Estudantes de Medicina da Universidade do Minho), sammen med byen Braga, ADN (organisation for sportsbegivenheder) og Colegio Teresiano, der står bag eventen.

I forbindelse med løbet, vil der ved Complexo Desportivo da Rodiva være aktiviteter som fitnesshold og hjerte-kar-screeninger mellem klokken 10 og klokken 15.

Og præcis herfra begyndes turen mod helligdommen Bom Jesus do Monte klokken 14:30.

Trapperne i zig-zag op til Bom Jesus do Monte 

Løbet skydes i gang klokken 15 fra Portico do Bom Jesus, hvor målet derfra ligger 566 trappetrin væk. Det koster 2 euro at deltage, hvoraf 1 euro går til de frivillige brandmænd i Braga.

Hovedformålet med løbet er at skabe opmærksomhed omkring en sund livsstil hos den almene befolkning ved at tilskynde regelmæssig fysisk aktivitet.

De seneste fire udgaver har haft omkring 1700 deltagende, og arrangørerne har oplevet en bemærkelsesværdig positiv reaktion og opbakning fra offentligheden.

Bom Jesus do Monte
Lige uden for byen Braga, ligger Bom Jesus do Monte (Den Gode Jesus af Bjerget). Helligdommen ligger på toppen af et bjerg i Tenoes cirka 116 meter over jorden.

Normalt når man bygningen via kabelbane, bil eller til fods ad trappen.

Der har længe ligget en bygning på bjergskråningen. Faktisk går historien helt tilbage til 1373, hvor er kapel blev opført - dedikeret til det Hellige Kors.

Flyv billigt fra København til Porto - kun 55 km fra Braga 

To gange blev kapellet genopbygget i det 15. og 16 århundrede. I 1629 blev der bygget en pilgrimskirke og seks kapeller til ære for den Gode Jesus.

I det 18. århundrede påbegyndtes byggeriet på den bygning, der står i dag. Det er designet af arkitekten Carlos Amarante. Stedet er et vigtigt stop for pilgrimsrejsende, der følger Den Hellige Vej.

Desuden er det en meget populær turistattraktion, som foruden smuk arkitektur og ro også byder på en fantastisk udsigt ud over Braga.

Kabelbanen, der gør stop på toppen af bjerget ved Bom Jesus do Monte 

Den Hellige Vej er en række trapper i barokstil, der i zig-zag arbejder sig flere hundrede meter op til toppen af bakken. Trapperne er dedikeret til de fem sanser; syns-, lugte-, høre-, smags- og følesansen.

Specielt i løbet af ugen før påske (Den Hellige Uge/Semana Santa), bliver trapperne vakt til live. Dette sker, når pilgrimme strømmer til, for at kravle op ad trapperne på deres hænder og knæ i bodsøvelse - hvilket de også gør i løbet af pinsen.

Ligegyldigt, hvornår man er i Braga, bør Bom Jesus do Monte opleves! Foruden helligdommen på toppen er der de særegne trapper, smukke haver, skjulte grotter, små kapeller, utallige skulpturer og en absolut fantastisk udsigt. Dette danner alt sammen rammer om en afslappet og historisk dag i det nordportugisiske.

Kom billigt fra Lissabon til Azorerne med TAP og besøg den skønne ø Terceira.

Øen Terceira står i skyggen af den velbesøgte ø Sao Miguel med hovedstaden Ponte Delgada.

Øen Sao Miguel besøges hvert år af mange danskere, der ønsker at opleve Atlanterhavets dyreliv, svømme i varme kilder og udforske den frodige natur.

Sao Miguel er en smuk ø på Azorerne, men dette gør sig også gældende for Terceira. 

Læs mere: Ponta Delgada, Azorerne

Terceira byder på fantastiske seværdigheder og mindeværdige øjeblikke.

Så går du og overvejer at besøge den charmende ø Terceira, er det med at gribe chancen nu.

Terceiras by Angra do Heroisme

Flyselskabet TAP byder på billige rejser til Azorernes Terceira fra Lissabon fra kun 551 kroner.

Den billige rejse til Azorerne med TAP tager dig med til Terceira, der er én af de mest ikoniske øer i Azorernes øgruppe. Det er den største ø næstefter Sao Miguel og Pico.

Øens største by er Angra do Heroismo, hvor byens centrum er på listen over UNESCOs verdensarv. Seværdighederne på Terceira er helt klar et besøg værd.

En rejse til Azorernes Terceira kan begynde med en gåtur gennem Angra do Heroisme, hvilket har bibeholdt det originale 15. århundredes design og arkitektur.

Her kan man med fordel bevæge sig videre gennem Fortaleza de São João Baptista og videre op mod Monte Brazil, der byder på en pragtfuld udsigt over byen.

Seværdighed på Terceira - Forte de São João Baptista

På midten af øen er der næsten tomt for mennesker, få veje og jungleagtige områder. Her ligger vulkangrotten Algar do Carvao, der er en vulkantunnel.

Tæt på Algar do Carvão ligger Serra da Santa Barbara, som med en højde på 1021 m udgør det højeste punkt på øen Terceira. Spis eventuelt frokost ved den charmende sø Lagoa da Falca, der huser gode picnic faciliteter.

Seværdighed på Terceira - vulkangrotten Algar do Carvão

Man kan også besøge de mange små, hyggelige landsbyer på øen. Herunder kan nævnes Porto Judeu, Biscoitos, Terra Cha, Ribeirinha og São Mateus.

Tag flyveren med TAP til Terceira på Azorerne og oplev øen med dine egne øjne.

Præsidenten i Portugal fungerer som statsoverhoved og desuden efter et valg som dén, der udpeger den næste regeringsleder baseret på, hvilken politik, som kan mønstre et flertal.

Efter valget den 4. oktober 2015 blev koalisionen af de to regeringspartier valgets vinder – uden dog at opnå absolut flertal.

Se valgresultat

Da oppositionen stillede op til valget som enkelt-partier og uden på nogen måde at have fælles valgprogram, var det stort set givet at Portugals præsident Anibal Cavaco-Silva ville udpege den siddende premierminister som ny regeringsleder.

Manglende flertal for regeringens politik
Denne gang stod præsidenten imidlertid overfor dét problem at regeringskoalisionen fra før valget overfor den nyvalgte samlede venstrefløj ville være i mindretal.

Derfor opfordrede Cavaco-Silva da også de to største partier PS og PSD (og evt. hele regeringskoalisionen) til at lave et samarbejde over midten, men dertil er forskellene i gemyt blandt de politiske ledere fra center-venstre og center-højre i Portugal nok for store.

Desuden havde den nye PS-leder og tidligere Lissabon-borgmester António Costa malet sig selv op i et hjørne ved i valgkampen at love at rulle mange af de upopulære besparelser og (tiltrængte) reformer tilbage. Denne politik ville være totalt uspiselig for den tidligere regering og sandsynligvis også for EU-långiverne, hvilket António Costa dog ikke syntes at bekymre sig om op til valget.

Onsdag den 22. oktober måtte den portugisiske præsident melde ud at den siddende ‘caretaker’ regering efter valget har fået i opdrag at danne ny regering med Pedro Passos-Coelho i spidsen.

Venstrefløjen glæder sig allerede til at vælte den nye regering – og for nogen af de ‘rigtig røde’ socialister i PS-partiet, kan det ikke gå for hurtigt. Hos kommunisterne/grønne og i partiet venstreblokken BE ser man heller ingen grund til at beholde den nye center-højre regering længere end højst nødvendig.

Der er med andre ord lagt op til en omskiftelig periode i det portugisiske parlament – og sandsynligvis snart en center-venstre regering baseret på den yderste venstrefløjs støtte.

Meget står og falder med PS-leder António Costa’s evner til at navigere i det politiske landskab.

Mens politikerne i Portugal henholdsvis klør sig håret af afmagt eller glæder sig over udsigt til ‘rødt flertal’, står EU-kommissionen og tripper for at få Portugal til at fremsende et budget for 2016 til overholdelse af låneaftalen fra 2011 – som Portugal er forpligtiget til.

Den største NATO-militærøvelse i 13 år er gået igang på den Iberiske Halvø og i Italien.

NATO-øvelse Trident Juncture 15
Trident Juncture har deltagelse fra 30 lande; herunder Danmark.

Det danske forsvar stiller med i alt 930 mand primært fra II. Panserinfanteribataljon fra Jydske Dragonregiment i Holstebro.

De danske soldater medbringer blandt andet et antal Leopard 2 kampvogne, og desuden bidrager luftvåbenet med et Hercules transportfly og søværnet med en fregat.

I alt omkring 35.000 soldater deltager i øvelsen, som løber fra oktober til november.

Dansk infanteri-enhed under forberedelse af Trident Juncture 15

US Marines er landet i Portugal
Soldater fra den amerikanske flåde gik tirsdag den 20. oktober i land på Pinheiro da Cruz stranden ved Comporta syd for Lissabon.

De to US Navy amfibie-landgangsfartøjer fra USS Arlington medbragte blandt andet Humvee køretøjer, som viste sig at få problemer med at komme frem i det ekstremt fine sand, der findes i netop dette område af Portugal.

Se reportage af Barry Hatton.

Øvelsen i Portugal, Spanien og Italien skal blandt andet teste effektiviteten af NATO Response Force, som blev dannet i 2014.

Faldskærmstropper fra Portugal
Fra Portugal deltager en række forskellige enheder; herunder en tank-enhed med Leopard 2 kampvogne (som de danske), faldskærmstropper, en ingeniørenhed, en luftforsvarsenhed og en artilleri-enhed.

Størstedelen af øvelsen for danske og portugisiske landbaserede enheder finder sted i den sydøstlige del af Spanien ved Albacete.

Danske og portugisiske styrker har ofte trænet sammen i NATO-regi. Der er relativt stort sammenfald mellem de to landes lettere bedagede militære materiel (eksempelvis F-16 kampfly og Leopard-2 kampvogne).

Se mere på Forsvarets hjemmeside.

Portugal er hjemsted for nogle af verdens bedste fiskeretter.

Går rejsen til Portugal, må du ikke gå glip af én af de mest populære fiskeretter i Portugal, nemlig Bacalhau à Bras.

Mange betegner Bacalhau som nationalret, idet retten spises overalt i Portugal.   

Retten fås på størstedelen af alle restauranter i Portugal. Men er man ikke så heldig at kunne smage den i Portugal, kan man forsøge at tilberede bacalhau a bras selv. Den traditionelle opskrift er simpel og kan tilberedes af stort set alle.

Ingredienserne til den portugisiske specialitet Bacalhau à Bras består primært af saltet klipfisk, kartofler og æg.

Opskrifter på Bacalhau à Bras
Der findes et hav af opskrifter på Bacalhau à Bras. Et populært udtryk siger, at der findes flere Bacalhau opskrifter end der er dage på et år. 

Der er to tricky ting ved at tilberede retten bacalhau a bras. Lige som med alle andre retter, der indeholder tørret klipfisk, bliver man nødt til at lade den stå i blød og skifte vandet flere gange for at få saltet ud. Det tager lang tid og kan lugte en smule.

De friturestegte kartofler være noget af et arbejde, hvis man vil have dem hjemmelavet. Dog kan man snyde og købe kartoflerne færdige - disse hedder batata palha. 

For at spare jer for at skulle læse mere end 365 opskrifter, nøjes vi med blot at tage udgangspunkt i et par opskrifter på Bacalhou à Bras.

Bacalhau à Bras - opskrift fra finedinninglovers.com
Forberedelsestiden lyder på 20 min og tilberedningstid er ca. 20 min for nedenstående opskrift, der er beregnet til fire personer.

Ingredienser:

· 400 g klipfisk

· 500 g kartofler

· 1 løg

· 6 æg

· 1 hvidløg

· Persille efter smag

· Olie efter smag

· Oliven efter smag

· Salt

· Peber

For at tilberede den portugisiske ret Bacalhau à bras skal den saltet klipfisk ligge i blød, så man herefter kan fjerne skind og ben med sine bare næver og rive klipfisken i små stykker.

Skær kartoflerne i tynde skiver og løgene i fine tyndskårne ringe.

Steg kartoflerne på en pande, sæt dem til side og tør dem med køkkenrulle.

På samme tid steges løgene og hvidløget indtil de er gyldne, herefter tilsættes den saltet klipfisk og tilberedes i fem minutter, indtil det er blevet gennemvædet af olie.

Put kartoflerne i og lad det være under omrøring, mens æggene med salt og peber tilsættes.

Rør rundt i fem minutter og sørg for at slukke for varmen, før æggene størkner og bliver til en omelet.

Nu er Bacalhau à bras klar til at blive serveret. Pynt retten med persille og sorte oliven.

Bacalhau à bras - opskrift fra Kulturrejser.dk
Et andet alternativ er at følge opskriften fra Kulturrejser.dk. Denne bacalhau à bras er baseret på 4 personer.

Ingredienser

· 500 g klipfisk

· 600 g kartofler

· 2 store løg

· 3 fed hvidløg

· 4 æg

· 2 dl. ekstra jomfru olivenolie

· Persille

· Hvid peber

· Salt

· Sorte oliven

· Olivenolie

· Tilbehør: Grøn salat med tomater

Læg klipfisken i en skål med koldt vand og lad den ligge i 24 timer, men husk at skifte vandet et par gange i løbet af døgnet.

Hæld vandet fra klipfisken, og kom den i en gryde med kogende vand og skold fisken i ca. tre minutter. Herefter fjerner du skind og ben fra fisken og river den i små stykker med hænderne.

Kartoflerne skrælles og skæres i tynde strimler og steges i en frituregryde. Herefter hældes pommes fritterne ud på et fad med køkkenrulle, der skal tage det overskyede fedt.

Løgene skæres i tynde ringe og hvidløgene skæres i tern. Herefter steges de på en pande med ekstra jomfru olivenolie. Når de er blevet brunet, tilsættes klipfisken og vendes og brunes nænsomt.

Æggene piskes i en skål og krydres med salt og peber. Pommes fritterne og æggene hældes i panden med klipfisken og det hele steges ved svag varme under konstant omrøring.

Hak persillen og drys den over retten og pynt ed sorte oliven.

I Portugal er kager meget populære - det er alt fra chokoladekager til wienerbrød.

Men den mest populære af Portugals mange kager må siges at være Pastel de Nata.

De små, velsmagende kager er en slags æggetærter.

Kagerne er i øvrigt blandt Daniela Ruahs (kendt fra TV-Serien NCIS: LA) favoritter i Lissabon, hvor hun er vokset op.

Læs mere om de kendtes favoritter i Lissabon

Historien bag Pastéis de Belém
Pastéis de Nata er kager, der er lavet i forsøget på at producere de traditionelle Pastéis de Belém.

På Azorerne er de kendt som Quejiadas de Nata.

Kagerne blev opfundet før 1800 tallet af katolske munke fra Jerónimos Kloster (Mosteiro dos Jerónimos) i Santa Maria de Belém.

Dengang var det meget almindeligt at klostrene brugte overskydende æggeblommer til at lave kager og wienerbrød med. Det har resulteret i udbredelsen af søde butterdejskager landet over.  

Ikke langt fra klosteret lå der et sukkerraffinaderi. Som følge af den liberale revolution i Portugal i 1820, blev klosteret nødsaget til at sælge de velsmagende Pastéis de Belém gennem raffinaderiet, for at sikre dem selv en slags indkomst.

Klosteret endte dog med at lukke i 1834, hvorefter opskriften blev solgt til sukkerraffinaderiet. Ejerne af raffinaderiet åbnede tre år efter Fábrica de Pastéis de Belém, som i dag stadig eksisterer, og det er efterkommerne af de første ejere, der i dag driver forretningen.

Den lille portugisiske delikatesse findes landet over, men de er alle sammen (ret gode) efterligninger af den oprindelige kage. Opskriften på Pastéis de Belém er nemlig hemmelig, og er ikke blevet ændret siden den dag munkene gav den fra sig i 1834.

Fábrica de Pastéis de Belém
Bageriet fra 1837 findes endnu, og forretningen klarer sig bedre end nogensinde før. Der er både mulighed for at komme ind og sidde i bageriet, få en kop kaffe og en Pastel de Belém.

Hvis man er på farten, men stadig gerne kunne tænke sig at smage den lille tærte, er der også mulighed for at få den med.

Ofte er der meget lang kø ved bageriet - både i køen til take-away og til at få en plads i caféen. Hvis man er et større selskab (12+), kan man reservere bord på Fábrica de Pastéis de Beléms hjemmeside. Her skal man også vælge, om man kunne tænke sig Menu1 eller Menu2.

Den første menu er med en Pastel de Belém og noget at drikke. Vælger man menu nummer to, får man to Pastéis de Belém og noget at drikke til. Kagerne hedder Pastel de Belém, når man skal omtale dem i ental. Ellers hedder de Pastéis de Belém. Traditionelt set serveres kagerne friske fra ovnen, drysset med flormelis og kanel.

Dagligt bliver der produceret intet mindre end 20.000 Pastéis de Belém - og de bliver alle solgt.

Stedet ligger på Beléms hovedgade; Rua de Belém, sammen med flere gamle og smukke bygninger, som sammen med bageriet, har overlevet flere års modernisering og ændringer i byen. Bygningen står som den gjorde tilbage i 1837, og selvom klosteret lukkede, står bygningen der endnu. Så man kan meget vel, efter at have besøgt bageriet, gå en tur over til Jerónimos Kloster og se hvor idéen til Pastéis de Belém opstod.

Fábrica de Pastéis de Belém er, med sine blå og hvide farver, holdt i typisk portugisisk stil. Væggene er dækket af traditionelle blå og hvide kakler i omkring en meters højde. Ellers er væggene hvide, og enkelte steder hænger der en illustration eller to.

Når man kommer ind, er der fire forskellige rum, man kan sidde i. De er mere eller mindre ens indrettet. Derudover er der også en stor sal, man også kan sidde i. Herinde er der stort, og højt til loftet. I de fire andre rum, er der lidt lavere til loftet, og her føles det mere privat at sidde.

Hele fabrikken er meget charmerende indrettet, og stedet har virkelig sjæl, selvom der som oftest er meget travlt og fyldt med mange mennesker.

Pastéis de Nata i resten af verden
Æggetærterne fås ikke blot i Portugal. De er til gengæld meget udbredt - dog hovedsageligt i portugisisk talende regioner som Brasilien, Angola, Mozambique, Kap Verde, São Tomé og Príncipe, Guinea-Bissau, Timor-Leste, Goa, Malacca og Macau.

Kagerne er i løbet af de seneste par år også blevet introduceret til det kinesiske fastland. Kagerne er også at finde i nogle lande, der har en betydelig portugisisk befolkning som de har det i Canada, Australien, Luxembourg, USA og Frankrig.

Den engelske avis The Guadian, har kåret de søde butterdejskager til at være de 15. mest velsmagende delikatesser i verden.

Af og til bliver Pastéis de Nata konkurrencer afholdt. Så hvis man selv vil lege dommer over de små cremetærter, ligger der et bageri i Lissabon, som et par gange har vundet Pastéis de Nata konkurrencer. Bageriet hedder Pastelaria Aloma og ligger på Rua Francisco Metrass 67.

Læs mere om konkurrencen i 2012, hvor Pastelaria vandt 

Caldo Verde er den mest traditionelle portugisiske suppe.

Den portugisiske suppe caldo verde kan oversættes til grøntsagssuppe.

Caldo verde stammer Minho regionen i Nordportugal.

Det er ikke en ret, portugiserne spiser på daglig basis, men den er nærmest obligatorisk at spise ved festlige lejligheder.

Ofte bliver caldo verde serveret i anledning af jul og nytår eller som forret til konfirmationer og bryllupper.

Ingredienserne til caldo verde lyder på: Kål, hvidløg, chorizo, kartofler, løg, olivenolie, salt og peber med tilhørende brød.

Kål som hovedingrediens i caldo verde
Det helt særlige ved retten er, at den bliver lavet på specielle kål - enten couve portuguesa eller couve galega.

Den specielle kål vokser sig utrolig høj og ikke som almindelige runde kål - desuden er det muligt at tage bladene af stiklen.

Ovenstående billeder viser forskellen på den couve portuguesa og almindelige kål, som vi kender dem.

Opskrifter på caldo verde - portugisisk specialitet
Caldo verde er en portugisisk specialitet, der er enkel og nem at tilberede.

Som så mange andre retter, er der et hav af muligheder at lave den på.

Nedenstående video fortæller og forklarer, hvordan man laver caldo verde og tager dig gennem de nødvendige trin for at tilberede caldo verde

I videoen er der blot undladt løg og olivenolie.

Traditionel opskrift på caldo verde
Nedenstående opskrift er et mix af forskellige opskrifter på caldo verde, og en anden måde at tilberede caldo verde på end videoen illustrerer.

Opskrift til 4 personer - caldo verde.

Ingredienser:
250 gr. friske kål
120 gr. chorizo-pølse
3 kartofler (ca. ½ kg)
1 løg
1,5 liter vand
1 ¼ dl. olivenolie
Salt
Peber

Skær kartoflerne i tern, så de er nemmere at have med at gøre. Herefter skæres chorizo pølsen ud i skiver, og kålbladene rulles som en cigar og skæres herefter ud i tynde strimler.

Du koger løg i en smule olivenolie og hvidlæg i fem minutter indtil det bliver blødt. Hæld herefter vand og kartofler i en gryde - lad kartoflerne være under konstant omrøring i tre minutter. Lad gryden være i kog i 20 minutter indtil kartoflerne er grødagtige.

I mellemtiden tager du en pande og steger chorizopølsen, indtil den har givet afkald på det meste af sit fedt, hvilket ca. tager 10 minutter.

Blend kartoflerne og put pølsen, salt og peber i suppen og lad det simre i fem minutter.

Kort tid inden serveringen putter du kålen i suppen og lader den simre i fem minutter, eventuelt med lidt olivenolie.

Nu er retten færdig og klar til servering.

Du kan følge Jamie Olivers opskrift på caldo verde. Et andet alternativ er Nigel Staters opskrift på caldo verde. 

Andre portugisiske specialiteter
Du kan også prøve andre portugisiske specialiteter som lulas og francesinha.

Lulas er en traditionel portugisisk ret, hvor hovedingrediensen er en tiarmet blæksprutte. Retten kommer i flere forskellige udgaver - læs mere om lulas - portugisiske specialitet.

Francesinhas er endnu en portugisisk specialitet, der minder om en udbygget sandwich med masser af ost. Læs mere om francesinhas - traditionel portugisisk ret.